piątek, 7 lipca 2017

Różowi mi! Szesnaście mgnień rose


Wina różowe nie mają łatwego życia - nazywane lekkimi, łatwymi ale nie zawsze przyjemnymi, z przymrużeniem oka, a ich fanom sugeruje się niedyspozycję psychiczną, a próba merytorycznej rozmowy kończy się w duchu daleko posuniętego braku zrozumienia. Niezależnie od starań winiarzy i jakości produktu finalnego dla wielu stanowią tryumf bylejakości, kwintesencję hasła wiele hałasu o nic i działają niczym czosnek na wampiry. Dysponując wieloma skrajnymi opiniami zebrałem grupę śmiałków, którzy zmierzyli się z szesnastoma odcieniami i emocjami różu, który stanowi swoisty papierek lakmusowy na umiejętności winiarza. Niedawno na stronie jednego z importerów dowiedziałem się,  że "róże to wina proste i bezpretensjonalne (...) Należy je dobrze schłodzić i pić bez wielkich ceregieli" - jakże się mylili!

fot. WineMike

1. Cantina Bernardi Rose Spumante (WineAndYou - 37 zł); jedyny musiak w zestawieniu, intensywnie pienisty, wspaniale orzeźwiający z natłokiem nut świeżo zerwanych poziomek i truskawek, soczyste i świetnie zrównoważone.

fot. WineMike

2. Vignerons Catalans Ginette Rose 2015 (VinOn - 30 zł); mały stołeczny importer skutecznie buduje swoje portfolio właśnie na takich perełkach - uroczych winach, które uwodzą limonkowo-grejpfrutowymi doznaniami, pluszowe i krągłe zarazem nie pozwala o sobie zapomnieć.

fot. WineMike

3. Weingut Braun Rose 2016 (13win - 36,96 zł); początkowo dość wycofane z czasem odkrywa niuanse słodkich jagód, które zostają wyparte przez nuty spod szyldu gotowane-czerwone-owoce. Nie sposób jednak było oprzeć się wrażeniu, że ta petarda za wcześnie wystrzeliła - a szkoda.

fot. WineMike
 
4. Sampietrana Rosato Negroamaro 2015 (Trezor Wines - 39 zł); niech nie zwiedzie was konfiturowa obietnica w nosie! Całość bezkompromisowo wytrawna z subtelną domieszką malin i truskawek, zgrabnie spięta wibrująca kwasowością.

fot. WineMike
 
5. Chateau Correnson Cotes du Rhone Rose 2015 (Trezor Wines - 43 zł; czegóż tutaj nie ma - zioła, las po deszczu, mech, ziemiste (!) niuanse, kwasowość nieco w tyle, ale to, co powoduje emocje to świetna ewolucja... i któż by się spodziewał?

fot. WineMike

6. Hasselt Cap Gris 2016 (WineAvenue - 36,75 zł); kalejdoskop białej róży, brzoskwiń oraz poziomek, który orzeźwia i sprawia, że można się całkiem poważnie zacząć zastanawiać nad podmianą wody na tę pozycję w upalne wieczory.

fot. WineMike
 
7. Villa Wolf Pinot Noir Rose 2015 (Vininova - 42,90 zł); sztuką jest zrobić dobrego Pinota, a wyobrażacie go sobie w wersje rose? Jedwabne, zwiewne, kruche o subtelnych nutach czerwonych porzeczek. Wersja unplugged, szczera i bezkompromisowa.

fot. WineMike

8. Frescobaldi Alie 2016 (Mielżyński - 68 zł); intensywnie pachnąca kwiatami łąka w kieliszku, podbita skórką limonki oraz intensywną mineralnością, stanowi niezaprzeczalny dowód na to, że rose potrafi być rozleniwiająco hedonistyczne.

fot. WineMike

9. Galweiler Spatburgunder Rose 2016 (WineAndYou - 44 zł); Pinot w różu ma wiele odcieni - jakby ktoś włączył przyspieszenie na kontrolce czerwonych owoców. Niesamowita eksplozja owocu, którą raźno wspiera odświeżająca kwasowość.

fot. WineMike

10. Mas de Lavail Ballade Rosé 2016 (VinOn - 55 zł); dzikie, krwiste truskawki od lekkiego początku do błogiego finału prowadzą niczego nieświadome zmysły, zahaczając po drodze o dopominającą się o więcej uwagi kwasowość. 

fot. WineMike
 
11. Tenuta Ulisse Cerasuolo d'Abruzzo 2016 (WineAvenue - 52 zł); intensywnie nasycone, ze świetną strukturą, a mimo wszystko aksamitne i świeże, dopełniające niuansów malin oraz mięty, stanowi idealny powód do uniesienia się ponad ziemię.

fot. WineMike

12. Marques de Riscal Rosado 2015 (Vininova - 47,90 zł); producent zdecydowanie nie poszedł na łatwiznę, oferując feerię przypraw, ziół, lawendy oraz wszechobecnej czereśni, a całość uzupełniając intensywną kwasowością z nieco słonawym wykończeniem. 

fot. WineMike
 
13. Aldegheri Zaleo 2016 (WineAndYou - 34 zł); znów zaskoczenie - pikantne rose! Generalnie nieinwazyjne, gastronomiczne użyteczne, ale stanowi piękny i bardzo smaczny dowód na to, że warto zainteresować się również tańszymi różami.

fot. WineMike

14. Baron De Ley Lagrima Rosado 2016 (Centrum Wina - 49,99 zł); jaśniutkie, niesamowicie smaczne z natłokiem truskawek, malin i poziomek, bardzo dobrze zrównoważone ze świetną strukturą oraz intensywną mineralnością.

fot. WineMike

15. Michele Biancardi Rosalia 2016 (Krople wina - 59 zł); bodajże najbardziej "krwiste" ze wszystkich degustowanych tamtego dnia - pełne i skoncentrowane, mnóstwo niuansów ziołowych, jednak trochę brakowało nieco więcej kwasowości.

fot. WineMike

16. Feudo di Santa Tresa Purato Rose 2015 (WineAvenue - 43 zł); dawno nie miałem w kieliszku tak "gęstego" różu, podbitego ziołowo-ziemistymi niuansami, wibrującego i pędzącego po dobrze znanej trasie, naturalnie bez pasów.

W czasach słusznie minionych rose Prowansją stało. Winami słabymi jakościowo, schlebiającymi najniższym gustom. Ale idzie nowe - szesnaście dowodów, że jest róż poza wspomnianym regionem stanęło przed Wami. W rose nie chodzi o punchline, efekt "wow" ale o crescendo, doprowadzenie do finału, ewolucję, spokojną obserwację. Nie mamy do czynienia z Shirazem ani Rieslingiem, które często od razu sprowadzają nas na ziemię. Mogliśmy zrównać nasze oczekiwania odnośnie rose z rzeczywistością i nie będzie przesadą stwierdzenie graniczące z pewnością, że po opisanej degustacji podejście do win różowych diametralnie zmieni się.

Degustacja standardowo miała miejsce w Busy Bee.
 

Facebook - Wine Trip Into Your Soul

sobota, 17 czerwca 2017

Plotki w stratosferze

Facebook - Wine Trip Into Your Soul

Pierwszy tekst łączący wino z muzyką spotkał się z niesamowicie ciepłym przyjęciem, stąd motywacja, żeby opublikować kolejny stawała się coraz bardziej realna i nie sposób było jej się oprzeć. Zarówno odświeżenie wspomnień o wyjątkowym albumie, jak i powrót do nowego-starego wina nastąpiły niezależnie od siebie ostatniego weekendu, kiedy dzień ustępował miejsca nocy.  Powroty bywają różne - męczące, tonizujące, intrygujące, nużące... ale nigdy nie pozostają obojętne. Z odmętów muzycznych fascynacji wygrzebałem prawie zapomniany Fleetwood Mac.

fot. Rockstuff

Równo 40 lat temu grupa Fleetwood Mac wydała niepozorny album "Rumours" (plotki). Oprócz serii utworów z których każdy był potencjalnym hitem, dodatkowym smaczkiem jest fakt, że członkowie zespołu byli pod niewyobrażalną presją i określenie relacji między nimi jako napiętych równałoby się zakwalifikowaniem tajfunu jako lekkiej bryzy.

Korzeni ponadczasowości tego wyjątkowego zbioru emocji zamkniętych w parominutowych utworach należy szukać prawie dekadę wcześniej w zagmatwanej historii zespołu. Ciągle otumaniony LSD pierwszy lider w narkotycznym widzie chciał oddać fundusze pozostałych członków na cele charytatywne. Samolubnie i idiotycznie postąpił jego następca, który podczas trasy koncertowej po prostu wyszedł na zakupy, ale tylko po to, żeby wstąpić do sekty i nigdy nie powrócić. Z kolei gitarzysta Danny Kirwan (zbieżność z Chateau Kirwan przypadkowa) trafił do psychiatryka, ale przebił ich jego kontynuator Bob Weston, którego relacje z żoną drugiego lidera Micka Fleetwooda wyszły ze studia nagraniowego wprost do alkowy.

Między jednym nagraniem a drugim.. a może w trakcie? fot. Pinterest

Mało Wam? Otumanieni sukcesem albumu "Fleetwood Mac" z 1975 roku ochoczo oddawali się alkoholowi, kokainie i zdradom małżeńskim. Dorzućcie presję ze strony fanów i dziennikarzy, by grupa wydała jeszcze lepszy zbiór hitów niż poprzedni. Jednak stało się coś niesamowitego.. Współwłaściciele kalifornijskiego studia nagraniowego Record Plant w którym rejestrowano materiał z "Rumours" wspominają "próby" zespołu jako traumę i niekończące się imprezy, a samo pojawienie się muzyków w studio każdorazowo było zaskoczeniem. Chciano nawet umieścić podziękowania dla dilera zespołu na okładce płyty, co daje nam pewien obraz tego, jak zaburzone postrzeganie świata mieli wtedy "fletwoodzi". I mimo tych katorżniczych i niesprzyjających tworzeniu okolicznościach kreatywność pracowała na fenomenalnych obrotach. Coś jest w stwierdzeniu, że najlepsza sztuka powstaje w najgorszych warunkach. Pozbawiony zaprzajdziur "Rumours" stanowi wymagający kawałek muzyki. Wszystkie utwory są kamieniami, które poszczególni członkowie zespołu zrzucali ze swoich barków. W zaledwie pół roku stworzony został majstersztyk, który nigdy się nie znudzi. Z kwestii personalnych - krążek w efekcie nagrano w składzie: Lindsey Buckingham - wokal, gitara, perkusja, Stevie Nicks na wokalu, Christine McVie (klawisze i wokal), John McVie na basie oraz Mick Fleetwood na bębnach i perkusji.

Prywatnie uwielbiam "The Chain", który powstał ze sklejenia przypadkowych fragmentów sesji nagraniowych, żeby w efekcie stać się niedoścignionym - zarówno wokalnie, jak i instrumentalnie - studium zawiłych relacji dwojga ludzi. "You make loving fun" Christine McVie zadedykowała świeżemu partnerowi Stevie, będącej w trakcie burzliwego rozwodu, a obecny mąż.. grał w tym utworze na basie. I jeszcze jedno - ten nowy wybranek nadal pracował jako oświetleniowiec podczas tras koncertowych zespołu. Sporo emocji wywołuje "Dreams", trudne rozliczenie się Steve Nicks z Lindseyem Buckinghamem, jednak ten nie pozostał dłużny w numerze "Go your own way". W "Gold dust woman" Stevie wywala kawę na ławę w kwestii uzależnienia od kokainy. Ale mamy także ironiczne "Oh Daddy", które zaadresowane do Micka Fleetwooda stanowi próbę utemperowania pana-wszystkowiedzącego.

Byk w naturze fot. WineMike
Wydaną 4 lutego 1977 roku płytę "Rumours" grupy Fleetwood Mac pamięta się nie tylko z tego powodu, że odniosła oszałamiający sukces komercyjny. Okoliczności powstania albumu spychają w cień fabułę nawet najbardziej zagmatwanej opery mydlanej czy najdziksze szaleństwa najbardziej nieujarzmionych bestii rock'n'rolla.

Czytaj więcej na http://muzyka.interia.pl/artykuly/news-opera-mydlana-w-wykonaniu-fleetwood-mac,nId,1655437#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox
Wydaną 4 lutego 1977 roku płytę "Rumours" grupy Fleetwood Mac pamięta się nie tylko z tego powodu, że odniosła oszałamiający sukces komercyjny. Okoliczności powstania albumu spychają w cień fabułę nawet najbardziej zagmatwanej opery mydlanej czy najdziksze szaleństwa najbardziej nieujarzmionych bestii rock'n'rolla.

Czytaj więcej na http://muzyka.interia.pl/artykuly/news-opera-mydlana-w-wykonaniu-fleetwood-mac,nId,1655437#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox
Wydaną 4 lutego 1977 roku płytę "Rumours" grupy Fleetwood Mac pamięta się nie tylko z tego powodu, że odniosła oszałamiający sukces komercyjny. Okoliczności powstania albumu spychają w cień fabułę nawet najbardziej zagmatwanej opery mydlanej czy najdziksze szaleństwa najbardziej nieujarzmionych bestii rock'n'rolla.

Czytaj więcej na http://muzyka.interia.pl/artykuly/news-opera-mydlana-w-wykonaniu-fleetwood-mac,nId,1655437#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox
Wydaną 4 lutego 1977 roku płytę "Rumours" grupy Fleetwood Mac pamięta się nie tylko z tego powodu, że odniosła oszałamiający sukces komercyjny. Okoliczności powstania albumu spychają w cień fabułę nawet najbardziej zagmatwanej opery mydlanej czy najdziksze szaleństwa najbardziej nieujarzmionych bestii rock'n'rolla.

Czytaj więcej na http://muzyka.interia.pl/artykuly/news-opera-mydlana-w-wykonaniu-fleetwood-mac,nId,1655437#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firef

Powróciłem do klasyki w jednej kwestii, czemu nie powrócić w innej? Kiedyś często miałem w kieliszku wina z Chile, kręgosłupa Ameryki Południowej, jednak - nie wiedzieć czemu - oddaliłem się od nich, całkowicie zapominając na rzecz innych krajów. Słusznie czy też nie z wybawieniem przyszedł miniony weekend, a z nim Leyendas da Familia Cachos de Oro 2013 (importer Trezor Wines). Gęsty kupaż po połowie Carmenere i Cabernet Sauvignon. I jakby ktoś na odtwarzaczu rzeczywistości wcisnął STOP... do świadomości leniwie zaczęły docierać poszczególne składowe - intensywny, uwodzący aromat czarnych oliwek, gorzkiej czekolady, cedru, świeżo zmielonego czarnego pieprzu, pikantnych niuansów. Pierwsze niedowierzanie zastąpiło kolejne - niesamowita, fenomenalna struktura, hedonistyczna ewolucja, majestatyczne i dojrzałe. Zerknąłem na etykietę która obrazuje byka ze złotymi rogami w bojowej pozycji. Wedle legendy wzdłuż wybrzeża Maule wspomniany zwierz przechadzał się i doglądał bogactwa tamtejszej ziemi. Jednak chciwi ludzie goniąc byka zapędzili go do morza w którym utonął. Następstwem bezmyślnego czynu było wyjałowienie ziem. Podobno w deszczowe poranki nadal można ujrzeć byka, jednak złote rogi zastąpiły żelazne, a przechadzający się samiec zwiastuje najmroczniejsze koszmary i tragedie. Tymczasem zawartość butelki wędruje po raz kolejny do kieliszka tylko dlatego, żeby umożliwić lot... lot w stratosferę.

Facebook - Wine Trip Into Your Soul

piątek, 26 maja 2017

Flaszki we mgle - odsłona czwarta

Facebook - Wine Trip Into Your Soul

W powszechnie panującej kulturze i pochwale powierzchowności nie sposób oprzeć się wrażeniu, że jakiekolwiek starania zrozumienia czy wytłumaczenia - na przykład - zawartości niepozornie stojącego przed nami kieliszka, spełzają na niczym wobec tu-teraz-natychmiast, nie pozwalając na dojściu do głosu banalnie oczywistemu "dlaczego nie"?

Degustacje w ciemno mają w sobie coś z egzaminu, ale nie takiego od którego zależy nasza przyszłość (chyba, że mowa o wyczynowych Master Sommelier czy Master of Wine), corocznie wątpliwa jakościowo matura (z identycznymi lekturami od lat) czy wreszcie bajecznie drogie prawo jazdy (a raczej całkowity koszt jego uzyskania, zarówno ten finansowy jak i psychiczny). Rozwój i wiedza są bezcenne, a w świecie winiarskim zmierzenie się z szeregiem anonimowych (do czasu) butelek może równać się chyba jedynie z uściskiem dłoni twórcy prestiżowej apelacji czy spróbowanie wina-białego-kruka.

Kiedy dość skromna zima przeszła w oszczędne lato zdecydowałem się zorganizować kolejną, czwartą już, część sagi "Flaszki we mgle" podczas której zaproszeni sommelierzy i blogerzy argumentują swoje typy odnośnie win skrywających się niepozornie za folią aluminiową. Jednak nigdy nie skupiam się na punktowaniu, kto ile prawidłowo odmian wskazał, bo nie o to chodzi. Powodem każdego spotkania jest rozwój, a nie wyścig.
 
fot. WineMike

1. Tenuta Ulisse Abruzzo Pecorino 2016 (WineAvenue - 52 zł); dyskretnie mineralne, intensywne nuty grejpfruta, majacząca w tle papaja - jednym niuchem przenieśliśmy się w tropiki. O takich winach mawia się, że idą jak woda, ale w przeciwieństwie do niej pozostają na długo w pamięci.

fot. WineMike

2. Wittmann 100 Hugel Grauer Burgunder trocken 2015 (WineAndYou - 39 zł); najlepsza definicja wina gastronomicznego - nieco limonki, dobra kwasowość, ekspresyjne i świeże. Jedna z delikatniejszych odmian na świecie, która w zaserwowanym przykładzie mimo wszystko zmusza do zadumy.

fot. WineMike

3. La Cave des Vignerons de Pfaffenheim Alsace Pinot Gris Le Clos des Amandiers 2011 (Lidl - 34,99 zł); miód lipowy, łąka w pierwszych dniach wiosny, dość oszczędna kwasowość, jednak mimo całego zachwytu nie sposób było oprzeć się wrażeniu, że degustujemy je w szczytowej formie - a może nie?

fot. WineMike

4. Viña Requingua ArteNoble Curico Valley Chardonnay 2015 (Wineonline - 39 zł); snobi, znawcy i koneserzy wymyślili klub Anything But Chardonnay, wedle którego z tylko sobie znanych powodów trzymają się od omawianego szczepu z daleka. Powodem zjawiska jest przeoczenie tej pozycji; rzerzucha, a następnie morele, wanilia, natomiast całość kremowa i niesamowicie hedonistyczna, na nowo definiuje nowoświatowe Chardonnay.

fot. WineMike

5. Chateau Correnson Cotes du Rhone blanc 2015 (Trezor Wines - 43 zł); często macie okazję degustować biały Rodan? Zebrani też nie, więc zaskoczenie było tym większe. Umiejętnie ukryte odmiany Grenache blanc (50%), Bourboulenc (30%) oraz (Clairette 20%). Początkowo kompot z moreli zmienia się w intensywnie trawiaste akcenty, a całości dopełnia wibrująca kwasowość.
 
fot. WineMike

6. Georg Breuer Rheingau Riesling Sauvage 2015 (Mielżyński - 59,50 zł); niemiecki klasyk, odświeżające, niesamowicie przystępne, potoczyste i przyjazne, sporo nut moreli oraz wapiennych, wysoce mineralne sprawia, że w najgorsze upały woda będzie miała nie lada konkurencję.

fot. WineMike

7. Castellucci Miano Catarratto 2015 (Mielżyński - 54 zł); słonawe z intensywnymi nutami szałwii, zadziorną kwasowością oraz mineralnością. Warto pozwolić ogrzać mu się nieco w kieliszku, a nagrodzeni zostaniemy ziołowymi akcentami, które tworzą oryginalne zestawienie z migotliwymi niuansami skórki cytryny.

fot. WineMike

8. Hensel Aufwind Pfalz Riesling Steinberg 2015 (WineAvenue - 59 zł); niepodręcznikowa pozycja z niemieckiej Toskanii czyli Palatynatu, sporo nut migdałów i orzechów włoskich, niezawodny duet mandarynek oraz limonek, całości dopełniają intensywna kwasowość oraz niuanse czerwonego grejpfruta.

fot. WineMike

9. Bodega Virgen de la Sierra Cruz de Piedra Calatayud Garnacha Rosado 2015 (Trezor Wines - 30 zł); drugie w historii Flaszek we mgle różowe wino. Niesamowicie soczyste i uwodzące truskawkami oraz czerwonymi poziomkami sprawi, że nawet najwięksi przeciwnicy rose mogą zmięknąć i sięgnąć po kolejny kieliszek.

fot. WineMike

10. Alessandro di Camporeale Donnata Nero d'Avola 2015 (Krople wina - 55 zł); podręcznikowe wydanie tego szczepu z Sycylii, cwaniak w kieliszku, natłok aronii oraz jeżyn. Od tamtego popołudnia mój prywatny wyznacznik smacznego Nero d'Avola.
 
fot. WineMike

11. Varvaglione 12 e Mezzo Primitivo Puglia Organic 2015 (WineAndYou - 38 zł); porzeczki, jeżyny, lukrecja, gorzka czekolada, wanilia, gałka muszkatołowa - czegóż tutaj nie ma.. Jedno z niewielu Primitivo, które nie stanowi nudnego mariażu słodkiej śliwki oraz mdłej beczki. Brawo!

fot. WineMike

12. Castello Romitorio Rosso di Montalcino 2010 (z prywatnych zbiorów importera WineAndYou); jedno z win, nad kieliszkiem którego z chęcią spędza się całonocne dysputy. Niespiesznie rozwijające się, sporo aronii, owoców leśnych, nut ziołowych, gdzieś tam w tle dochodzą do głosu urocze nuty hiacyntów.

fot. WineMike

13. Varvaglione 12 e Mezzo Puglia Primitivo 2015 (WineAndYou - 34 zł); niestandardowa pozycja o dość intensywnej kwasowości i porywających nutach żurawiny oraz borówek ze świetną strukturą i mądrze użytą beczką.

fot. WineMike

14. Castello Romitorio Rosso di Montalcino 2014 (WineAndYou - 79 zł); jeśli za kilka lat będzie choć w połowie wspaniały jak jego "odpowiednik" z 2010 roku to stajemy przed dylematem - pić teraz, kiedy już jest soczyste, zrównoważone i niepoprawnie smaczne czy uzbroić się w cierpliwość i pozwolić dojrzeć w pełni?

fot. WineMike

15. Alessandro di Camporeale Kaid Syrah 2014 (Krople wina - 95 zł); potężnie niczym Hulk, łagodne jak baranek. Podsuszane wiśnie, świeżo zmielona czarna kawa, gorzka czekolada, nieco goździków dopełnionych ziołowymi nutami - razem tworzą intrygującą feerię aromatów, które stanowią jedynie wstęp do eksplozji - soczystego, mięsistego finału, satysfakcjonującego kompromisu pomiędzy owocem a taninami.

fot. WineMike

16. Chateau Fonroque Saint-Emillion Grand Cru Classe 2012 (Lidl - 99,90 zł); (85% Merlot, 15% Cabernet franc). Zdecydowanie warto odstawić kieliszek na kwadrans, żeby pozwolić pokazać mu się w pełnej krasie; grafitowo-skórzane akcenty, trochę dymu, zadziwiająca struktura, niesamowita ewolucja. I do tego nieodparta chęć, żeby powrócić do niego za parę lat. 

fot. WineMike

17. Tussock Jumper Moscato 2015 (WineAvenue - 25 zł); leciutki słodziak, który wnet rozkocha w sobie fanów moreli oraz mandarynki w połączeniu z mineralną ulotnością. Pewny towarzysz wszelkich pikników i niezobowiązujących rozmów.

Kiedy po każdej degustacji zbieram kieliszki nie sposób odpędzić się od myśli w rodzaju: czy było wystarczająco różnorodnie, czy było za bardzo różnorodnie, czy poszedłem w klasykę czy każde wino było zaskoczeniem, dlaczego tak wiele win było z jednego kraju, a tak mało z innych? Myślę, że nie ma dobrej czy satysfakcjonującej odpowiedzi. Każdy na takie sprawy odpowiada w sobie, gratulując albo ganiąc się za rozpoznane, bądź oznaczające czarną dziurę w winnej pamięci.

Facebook - Wine Trip Into Your Soul