O jakim szczepie myślicie, kiedy pada ostatnio niezwykle modne i czasem dławiące się własną popularnością hasło "wino na lato"? Riesling, Chardonnay, Alvarinho, Viura? Jeśli jesteście w mniejszości, która odpowie Sauvignon Blanc - ten tekst jest dla Was. Niedawno w nabierającym rozpędu lokalu "Baltazar by Mondovino" zorganizowałem kolejną degustację w ciemno dla dziennikarzy i sommelierów pod jakże banalnym tytułem "Sauvignon Blanc niejedno ma imię". Długo nosiłem się z myślą zebrania szeregu win, które nie byłyby ciągle porównywane do "sztandarowego SB" z Nowej Zelandii. Doszło do tego, iż rzesze winomanów poza Sauvignon Blanc z Kraju Kiwi nie widzą niczego innego. Bogactwa gleb Francji, Australii czy też RPA nie trzeba nikomu wyłuszczać. A dacie wiarę, że poza wytyczonymi i utartymi ścieżkami również biały dzikus świetnie się odnajduje?
 |
| WineMike |
Zaczęliśmy od matecznika naszego szczepu - Bordeaux. Despagne Parcelle Bordeaux Blanc 2013; spora kwasowość idzie w parze z chłodną papierówką i stanowi dobrą propozycję na upały (Mielżyński - 32 zł) oraz Chateau Les Reullies Sauvignon Blanc 2013; jeśli szukacie w winie ucieleśnienia"smakuje drożej niż naprawdę" to tutaj pasuje jak ulał. Zgrabnie rozwijające się, dobrze ułożone, równa kwasowość, soczysty i świeży brzoskwiniowo-agrestowy owoc (Marek Kondrat Wina Wybrane – 35 zł).
Sauvignon Blanc z ojczyzny Dumasa znane jest bardziej z innych regionów niż ten z którego pochodzi. Langwedocki Mas de Daumas Moulin de Gassac Sauvignon 2013; początkowo rześki, potem stonowany agrest, poprzetykany miodowymi akcentami (Winkolekcja - 38 zł). Dolina Loary wytoczyła Domaine Devanlt La Chaise Touraine Sauvignon 2014, zagrabiając dla niego miano bezkonkurencyjnego w relacji cena/jakość; mega-intensywne, skoncentrowane, niemęczące i smaczne, a bonusowo nuty gruszek i malin (Trezor Wines - 36 zł). Najwięcej kontrowersji wywołało Eric Louis Pouilly-Fume 2013; jedni zarzucali, że to "wyciąg z łodygi z dodatkiem alkoholu", inni rozpływali się nad nieszablonowym podejściem do szczepu. Wszyscy byli jednak zgodni, że wobec tego wina nie sposób pozostać obojętnym. Spora kwasowość, wariacki balans oraz umowny owoc zmuszają do myślenia (Pod Pretextem – 89 zł).
Sauvignon Blanc z ojczyzny Dumasa znane jest bardziej z innych regionów niż ten z którego pochodzi. Langwedocki Mas de Daumas Moulin de Gassac Sauvignon 2013; początkowo rześki, potem stonowany agrest, poprzetykany miodowymi akcentami (Winkolekcja - 38 zł). Dolina Loary wytoczyła Domaine Devanlt La Chaise Touraine Sauvignon 2014, zagrabiając dla niego miano bezkonkurencyjnego w relacji cena/jakość; mega-intensywne, skoncentrowane, niemęczące i smaczne, a bonusowo nuty gruszek i malin (Trezor Wines - 36 zł). Najwięcej kontrowersji wywołało Eric Louis Pouilly-Fume 2013; jedni zarzucali, że to "wyciąg z łodygi z dodatkiem alkoholu", inni rozpływali się nad nieszablonowym podejściem do szczepu. Wszyscy byli jednak zgodni, że wobec tego wina nie sposób pozostać obojętnym. Spora kwasowość, wariacki balans oraz umowny owoc zmuszają do myślenia (Pod Pretextem – 89 zł).
 |
| WineMike |
Nie mogło naturalnie zabraknąć akcentu nowozelandzkiego! Sileni Sauvignon Blanc 2014; nagromadzenie podręcznikowych nut agrestowych, sporo akcentów świeżo skoszonej trawy i zgrabna kwasowość, nieco oleiste (Trezor Wines – 49 zł). Dobrze wypadło również Southbank Estate Sauvignon Blanc Marlborough 2014, która uplasowało się na drugim miejscu w relacji cena/jakość. Aromaty szparagów, grejpfruta i czerwonej papryki - czegóż chcieć więcej? (Żabka/Fresh Market - 34,99 zł)
 |
| WineMike |
Sauvignon Blanc bardzo dobrze ma się "poza utartymi ścieżkami" - nowe nasadzenia, eksperyment, młodzi, żądni wiedzy i zmian winiarze. Wszystko to sprawia, że często kraj, którego w żaden sposób nie połączylibyśmy z uprawą winorośli, a co dopiero z dobrymi winami, potrafi zaskoczyć w najmniej oczekiwanym momencie. Skok do zachodnich sąsiadów - Fitz-Ritter Durkheim Sauvignon Blanc 2014; Palatynat - i co Wy na to? Białe szparagi, biały pieprz, nieco trawy cytrynowej, soli morskiej - koniecznie w kieliszku! (Weinland – 50 zł). Austria i Netzl Sauvignon Blanc Schuttenberg 2011; zgodnie podsumowaliśmy, że alkohol nieco stłamsił owoc, który mógł być całkiem przyjemny. Zza procentowej mgiełki próbowały przebić się gruszki, jabłka, nuty brzoskwini (Wino i Kieliszki – 69 zł). Lot do północnych Włoch - Russiz Superiore Sauvignon Blanc Collio 2013; fani sporej kwasowości i akcentów skórki od pomarańczy się będą zawiedzeni, a wszystko to wygładzone kwiatową otoczką (Mielżyński – 89,50 zł).
 |
| WineMike |
DeMartino Parcela 5 Sauvignon Blanc 2010; propozycja z Chile wydała się nieco przeleżała. Wprawdzie gdzieś w oddali majaczą aromaty brzoskwiń i cień kwasowości, jednak wszystko milknie, niczym dawno zapomniana piosenka (Marek Kondrat Wina Wybrane – 89 zł). Peter Skoff Sauvignon Blanc Klassik 2013; nagromadzenie paprykowo-agrestowych niuansów, niepoprawnie długie i aksamitne. (Wino i Kieliszki – 69 zł). Prosto z Friuli - Castello di Butrio Sauvignon 2013; ziołowe z nutami orzechów, jędrne i mineralne, połączenie nowoczesności i tradycyjności (Mielżyński – 84 zł). Piliście kiedyś burgundzkie Sauvignon Blanc? Nie jest to kiepski żart - Pascal Bouchard Amand Savignon Blanc 2012 zaskoczyło wszystkich swoją równą kwasowością, nutami słodkich jabłek, soczystych brzoskwiń i niekończącym się finiszem (Mondovino – 54 zł).
 |
| WineMike |
Kontrowersją było rumuńskie Crama Girboiu Bacanta Sauvignon Blanc 2014, po którym już nic nie będzie takie samo. Oleiste, eteryczne, duszące aromaty gotowanych cytrusów, niepoprawne, hedonistyczne - i wcale nie kosztuje fortuny (Krako Slow Wines – 57 zł). Słoweńskie Gomila Single Vineyard Selection Sauvignon Blanc 2013; łączy w sobie zgrabne akcenty mineralne z rześkimi nutami wanilii oraz agrestu, całości dopełnia słuszna kwasowość (Monte di Vino - 52 zł). Finałowo Altydgedacht Sauvignon Blanc 2012; pochodzące z RPA, wcale nie odpowiada często rozpasanemu i krzywdzącemu stylowi SB z Nowej Zelandii, wysoko-kwasowemu wydaniu z Francji - znakomicie łączy oba te elementy, idąc w stronę świetnej propozycji na lato (Monte di Vino - 58 zł).
 |
| WineMike |
Cóż począć z Sauvignon Blanc? Jeden szczep a tak zgoła odmienne wydania, oceny, odczucia, wnioski.. Winiarz ma kłopot - oddać charakterystykę rocznika, terroir, czy też kurczowo trzymać się czasem błędnie obranej drogi? Nie zamykajmy się na znanych i lubianych regionach, zboczmy ze ścieżki, zerknijmy za wysoką trawę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz